मधुमेह या मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए, कृत्रिम मिठास लंबे समय से चीनी का एक वैकल्पिक स्रोत रहा है जिसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसके समर्थकों का दावा है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और वजन घटाने में मदद करता है।
हालांकि, क्लीवलैंड क्लिनिक द्वारा किए गए एक नए अध्ययन, जो ‘नेचर मेडिसिन’ जर्नल में प्रकाशित हुआ है, ने चेतावनी दी है कि चीनी के विकल्प के रूप में कृत्रिम मिठास का उपयोग करने से दीर्घकालिक जोखिम हो सकते हैं। erythritol एक लोकप्रिय कृत्रिम स्वीटनर है जो भारत और विदेशों में व्यापक रूप से उपलब्ध है।
अध्ययन का दावा है कि इस विशेष कृत्रिम स्वीटनर का लंबे समय तक उपयोग दिल के दौरे और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। यह शोध पर आधारित है जिसमें अमेरिका और यूरोप में 4,000 लोग शामिल थे, जिनमें से कुछ पहले से ही हृदय रोगों के उच्च जोखिम में थे।
क्लीवलैंड क्लिनिक के शोधकर्ताओं ने एरिथ्रिटोल को पूरे रक्त या पृथक प्लेटलेट्स में जोड़ने के प्रभावों की भी जांच की, जो कोशिका के टुकड़े हैं जो रक्तस्राव को रोकने और रक्त के थक्कों में योगदान करने के लिए एक साथ चिपकते हैं। एक प्रेस बयान में कहा गया है, परिणामों से पता चला है कि एरिथ्रिटोल ने प्लेटलेट्स को सक्रिय करने और थक्का बनाने में आसान बना दिया है। लेखक ने कहा, “हाल के वर्षों में एरिथ्रिटोल जैसे स्वीटर्स की लोकप्रियता में तेजी से वृद्धि हुई है, लेकिन उनके दीर्घकालिक प्रभावों में अधिक गहन शोध की आवश्यकता है।” स्टेनली हेज़नएमडी, पीएचडी, लर्नर रिसर्च इंस्टीट्यूट में कार्डियोवास्कुलर और मेटाबोलिक विज्ञान विभाग के अध्यक्ष और क्लीवलैंड क्लिनिक में प्रिवेंटिव कार्डियोलॉजी के सह-अनुभाग प्रमुख।
एरिथ्रिटोल चीनी के रूप में लगभग 70% मीठा होता है और इसे किण्वन मकई के माध्यम से उत्पादित किया जाता है। अंतर्ग्रहण के बाद, एरिथ्रिटोल शरीर द्वारा खराब रूप से चयापचय किया जाता है। इसके बजाय, यह रक्तप्रवाह में चला जाता है और मुख्य रूप से मूत्र के माध्यम से शरीर को छोड़ देता है। मानव शरीर स्वाभाविक रूप से कम मात्रा में एरिथ्रिटोल बनाता है, इसलिए कोई भी अतिरिक्त खपत जमा हो सकती है, शोधकर्ताओं ने बताया है।
अध्ययन में कई सीमाएं थीं, जिनमें नैदानिक अवलोकन अध्ययन सहयोग प्रदर्शित करता है और कार्य-कारण नहीं, वे जोड़ते हैं। “हमारे अध्ययन से पता चलता है कि जब प्रतिभागियों ने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एरिथ्रिटोल की मात्रा के साथ कृत्रिम रूप से मीठे पेय का सेवन किया, तो रक्त में स्पष्ट रूप से ऊंचा स्तर दिनों के लिए देखा गया – थक्के के जोखिम को बढ़ाने के लिए देखे गए स्तर से ऊपर,” कहा डॉ हज़ेन.
डॉ अनूप मिश्रा, अध्यक्ष, फोर्टिस सी-डॉक ने कहा कि अध्ययन थक्के और बढ़े हुए हृदय जोखिम पर एरिथ्रिटोल के जोखिम को दर्शाता है। हम हमेशा रोगियों को सीमित मात्रा में कृत्रिम मिठास लेने की सलाह देते हैं और इस अध्ययन के बाद इस सलाह को बदल कर कृत्रिम मिठास नहीं करने की सलाह दी जाएगी।”
डॉ मोहित गुप्ताकार्डियोलॉजी के प्रोफेसर ने कहा कि अध्ययनों से पता चला है कि मिठास का सेवन करने वालों में विरोधाभासी वजन बढ़ता है और उन्हें मेटाबॉलिक सिंड्रोम विकसित होने का खतरा होता है। “नुकसान उपयोग की निरंतरता से जुड़ा हुआ है, लेकिन कभी-कभी या मामूली खपत भी एक व्यक्ति को जोखिम में डाल सकती है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि उद्योग संचालित अध्ययन और लेख वास्तविक की तुलना में वजन में कमी दिखाने की अधिक संभावना रखते थे।” व्याख्या की।
हालांकि, क्लीवलैंड क्लिनिक द्वारा किए गए एक नए अध्ययन, जो ‘नेचर मेडिसिन’ जर्नल में प्रकाशित हुआ है, ने चेतावनी दी है कि चीनी के विकल्प के रूप में कृत्रिम मिठास का उपयोग करने से दीर्घकालिक जोखिम हो सकते हैं। erythritol एक लोकप्रिय कृत्रिम स्वीटनर है जो भारत और विदेशों में व्यापक रूप से उपलब्ध है।
अध्ययन का दावा है कि इस विशेष कृत्रिम स्वीटनर का लंबे समय तक उपयोग दिल के दौरे और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। यह शोध पर आधारित है जिसमें अमेरिका और यूरोप में 4,000 लोग शामिल थे, जिनमें से कुछ पहले से ही हृदय रोगों के उच्च जोखिम में थे।
क्लीवलैंड क्लिनिक के शोधकर्ताओं ने एरिथ्रिटोल को पूरे रक्त या पृथक प्लेटलेट्स में जोड़ने के प्रभावों की भी जांच की, जो कोशिका के टुकड़े हैं जो रक्तस्राव को रोकने और रक्त के थक्कों में योगदान करने के लिए एक साथ चिपकते हैं। एक प्रेस बयान में कहा गया है, परिणामों से पता चला है कि एरिथ्रिटोल ने प्लेटलेट्स को सक्रिय करने और थक्का बनाने में आसान बना दिया है। लेखक ने कहा, “हाल के वर्षों में एरिथ्रिटोल जैसे स्वीटर्स की लोकप्रियता में तेजी से वृद्धि हुई है, लेकिन उनके दीर्घकालिक प्रभावों में अधिक गहन शोध की आवश्यकता है।” स्टेनली हेज़नएमडी, पीएचडी, लर्नर रिसर्च इंस्टीट्यूट में कार्डियोवास्कुलर और मेटाबोलिक विज्ञान विभाग के अध्यक्ष और क्लीवलैंड क्लिनिक में प्रिवेंटिव कार्डियोलॉजी के सह-अनुभाग प्रमुख।
एरिथ्रिटोल चीनी के रूप में लगभग 70% मीठा होता है और इसे किण्वन मकई के माध्यम से उत्पादित किया जाता है। अंतर्ग्रहण के बाद, एरिथ्रिटोल शरीर द्वारा खराब रूप से चयापचय किया जाता है। इसके बजाय, यह रक्तप्रवाह में चला जाता है और मुख्य रूप से मूत्र के माध्यम से शरीर को छोड़ देता है। मानव शरीर स्वाभाविक रूप से कम मात्रा में एरिथ्रिटोल बनाता है, इसलिए कोई भी अतिरिक्त खपत जमा हो सकती है, शोधकर्ताओं ने बताया है।
अध्ययन में कई सीमाएं थीं, जिनमें नैदानिक अवलोकन अध्ययन सहयोग प्रदर्शित करता है और कार्य-कारण नहीं, वे जोड़ते हैं। “हमारे अध्ययन से पता चलता है कि जब प्रतिभागियों ने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एरिथ्रिटोल की मात्रा के साथ कृत्रिम रूप से मीठे पेय का सेवन किया, तो रक्त में स्पष्ट रूप से ऊंचा स्तर दिनों के लिए देखा गया – थक्के के जोखिम को बढ़ाने के लिए देखे गए स्तर से ऊपर,” कहा डॉ हज़ेन.
डॉ अनूप मिश्रा, अध्यक्ष, फोर्टिस सी-डॉक ने कहा कि अध्ययन थक्के और बढ़े हुए हृदय जोखिम पर एरिथ्रिटोल के जोखिम को दर्शाता है। हम हमेशा रोगियों को सीमित मात्रा में कृत्रिम मिठास लेने की सलाह देते हैं और इस अध्ययन के बाद इस सलाह को बदल कर कृत्रिम मिठास नहीं करने की सलाह दी जाएगी।”
डॉ मोहित गुप्ताकार्डियोलॉजी के प्रोफेसर ने कहा कि अध्ययनों से पता चला है कि मिठास का सेवन करने वालों में विरोधाभासी वजन बढ़ता है और उन्हें मेटाबॉलिक सिंड्रोम विकसित होने का खतरा होता है। “नुकसान उपयोग की निरंतरता से जुड़ा हुआ है, लेकिन कभी-कभी या मामूली खपत भी एक व्यक्ति को जोखिम में डाल सकती है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि उद्योग संचालित अध्ययन और लेख वास्तविक की तुलना में वजन में कमी दिखाने की अधिक संभावना रखते थे।” व्याख्या की।
Source link